2 kg szparagów
3 jajka
sok z cytryny
220 g masła
świeża natka
świeży estragon
sól
pieprz
Przygotowanie:
Wybrać dorodne, grube szparagi. Dokładnie obrane, ugotowane (lekko chrupiące) i odcedzone, rozłożyć na talerzu.
Jajka ugotować na twardo, obrać i rozgnieść z sokiem z cytryny, roztopionym masłem i posiekanymi ziołami. Tak przygotowany sos podać osobno. Pozostałą zieleniną posypać szparagi na talerzu.
Nadesłał(a) Rena,
dnia: 2003-05-25 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Uroda nr 5/2002