Kapusta z grzybami mocno aromatyczna - idealna do łazanek, ale i sama doskonała bardzo!
Najlepsza z lnianym olejem. A pachnieć musi grzybami i świeżo zmielonym pieprzem, tak by Mikołaj był jeszcze łaskawszy.... i żeby mu rózeczki się zapodziały gdzieś na dole wielkiego wora.
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
dla 6 osób
1 kg kiszonej kapusty
2 słuszne garści suszonych grzybów
2 czubate łyżki oleju, albo jeszcze lepiej oleju lnianego (ale nie zimnotłoczonego)
sól
pieprz
2 słuszne garści suszonych grzybów
2 czubate łyżki oleju, albo jeszcze lepiej oleju lnianego (ale nie zimnotłoczonego)
sól
pieprz
Przygotowanie:
Najpierw grzyby - zalewam je wrzątkiem, odstawiam na kilka chwil i potem gotuję do miękkości - to znaczy, kiedy będą na tyle miękkie, na ile grzyby suszone mogą być miękkie.
Grzyby odcedzam, zaś w wodzie, w której się gotowały, będę gotować kapustę - dzięki temu potrawa będzie bardzo aromatyczna smakiem grzybów.
Jeśli kapusta bardzo kwaśna, przelewam ją kilka razy wodą na sitku. Jeśli zaś kwaśna w sam raz, a powinna być zdecydowanie kwaśna , ładuję ją do garnka, zalewam wodą od grzybów, tak by przykryła kapustę i gotuję do średniej miękkości na dużym ogniu - powinna być chrupiąca, a nie rozgotowana! W trakcie gotowania należy dodać kilka razy wody. Kapustę odcedzam i dość mocno po wystygnięciu odciskam.
Ugotowane grzyby kroję na raczej duże i długie kawałki, kapusty nie kroję wcale. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kapustę i grzyby. Doprawiam solą i pieprzem, i niczym więcej. Smażę około 10 minut na średnim ogniu często mieszając - potrawa ma lśnić od oliwy i nie powinno być w niej żadnego soku.
Grzyby odcedzam, zaś w wodzie, w której się gotowały, będę gotować kapustę - dzięki temu potrawa będzie bardzo aromatyczna smakiem grzybów.
Jeśli kapusta bardzo kwaśna, przelewam ją kilka razy wodą na sitku. Jeśli zaś kwaśna w sam raz, a powinna być zdecydowanie kwaśna , ładuję ją do garnka, zalewam wodą od grzybów, tak by przykryła kapustę i gotuję do średniej miękkości na dużym ogniu - powinna być chrupiąca, a nie rozgotowana! W trakcie gotowania należy dodać kilka razy wody. Kapustę odcedzam i dość mocno po wystygnięciu odciskam.
Ugotowane grzyby kroję na raczej duże i długie kawałki, kapusty nie kroję wcale. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kapustę i grzyby. Doprawiam solą i pieprzem, i niczym więcej. Smażę około 10 minut na średnim ogniu często mieszając - potrawa ma lśnić od oliwy i nie powinno być w niej żadnego soku.
Twoje zapiski: