Gnocchi z masłem i parmezanem
Gnocchi, czyli po polsku kopytka. Ale z masłem i parmezanem i bazylią, czyli zupełny odjazd w cudowne smaki.Okrutnie przepyszne. Pachnące i kolorowe. Nigdy ich nie jest zbyt mało.
Rodzaj diety: lakto-ovo-wege
Składniki:
Składniki:
dla 4 osób
kilogram ziemniaków
4 jajka
garść świeżej bazylii
szklanka mąki pszennej
łyżka soli
pół kostki masła
parmezan - około 5-10 dag
4 jajka
garść świeżej bazylii
szklanka mąki pszennej
łyżka soli
pół kostki masła
parmezan - około 5-10 dag
Przygotowanie:
Potrawę zaczynam od ugotowania ziemniaków w mundurkach w dużej ilości wody. Kiedy są prawie miękkie, odlewam wrzącą wodę i zalewam ziemniaki zimną - dzięki temu skórka z nich będzie w zasadzie sama odłazić.
Ziemniaki dokładnie przeciskam przez praskę, dodaję do nich mąkę, jajka, sól i dokładnie wyrabiam, tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Kiedy tak się stanie, biorę w rękę kawałek masy, i robię z niej wałek o średnicy mniej więcej 2 cm. Taki wałek kładę na stole posypanym mąką i kroję na kawałki też o długości około 2 cm.
Tak przygotowane gnocchi gotuję w dużej ilości lekko osolonej wody około 3 minuty.
Kiedy gnocchi bulgocą w garnku, w rondelku rozpuszczam masło, a na tarce ścieram parmezan.
Ugotowane gnocchi polewam dużą ilością masła i od razu posypuję startym parmezanem, tak by go trochę się rozpuściło. Dzieło kończy bazylia porwana palcami na dosyć duże kawałki.
Pycha!!!
Ziemniaki dokładnie przeciskam przez praskę, dodaję do nich mąkę, jajka, sól i dokładnie wyrabiam, tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Kiedy tak się stanie, biorę w rękę kawałek masy, i robię z niej wałek o średnicy mniej więcej 2 cm. Taki wałek kładę na stole posypanym mąką i kroję na kawałki też o długości około 2 cm.
Tak przygotowane gnocchi gotuję w dużej ilości lekko osolonej wody około 3 minuty.
Kiedy gnocchi bulgocą w garnku, w rondelku rozpuszczam masło, a na tarce ścieram parmezan.
Ugotowane gnocchi polewam dużą ilością masła i od razu posypuję startym parmezanem, tak by go trochę się rozpuściło. Dzieło kończy bazylia porwana palcami na dosyć duże kawałki.
Pycha!!!
Twoje zapiski: