puszka.pl - pysznie!

Przystawka bakłażanowa z serem owczym i harissą

Potrawa rodem z Emiratów Arabskich - prosta, a zaskakująco smaczna przystawka.


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki: dla 4 osób

1 kg (2 szt.) bakłażanów
olej do smażenia

70 g sera owczego
1 łyżka harissy
oliwa
sól

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w plastry, usmażyć na oleju na brązowo. Na każdy krążek bakłażana położyć plasterek sera i polać harissą wymieszaną z oliwą.

Wskazówki i uwagi:

Za polską Wikipedią: "Ciekawostką jest fakt, że ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to sens, ze względu na fakt, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu)."
Nadesłał(a) Rena, dnia: 2002-03-13 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Na podstawie "Jedzmy zdrowo" - dodatek specjalny Super Linii, miesięcznika promującego zdrowy styl życia

Twoje zapiski: