Najpierw przygotowujemy 1/2 litra barszczu burakowego. Pokrojone buraki zalewamy wodą na tyle, żeby były przykryte. Gotujemy do miękkości, doprawiamy solą.
Wodę (1 litr) z kwasem ogórkowym zagotowujemy i studzimy. Dodajemy barszcz burakowy i pokrojone koper, jaja, ogórki i liście z buraków. Wszystko razem mieszamy ze śmietaną i odstawiamy w chłodne miejsce.
Wskazówki i uwagi:
Zamiast wody możemy użyć młode, kwaśne mleko lub kefir, wtedy chłodnik będzie kwaśniejszy.
Nadesłał(a) Rena,
dnia: 2000-08-02 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: na podstawie "Kuchnia a uroda" - Wanda Kosiorek, Agencja Wydawniczo-Usługowa "Emilia"