Zupa pomidorowa z orzechami i tofu warzywnym
Dorosłym też smakuje :-))
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
1 litr soku pomidorowego (w lecie 1 kg przetartych pomidorów)
5 marchwi
1 seler
2 pietruszki
ćwierć kapusty włoskiej
zielona część pora
2 małe cebule
2 garści orzechów włoskich
1 opakowanie tofu, najlepiej warzywnego (Futuro)
2-3 ząbki czosnku
sos sojowy
1-2 łyżki przyprawy kuchni hiszpańskiej (Ducros) lub własna kompozycja przypraw wg. składu tej przyprawy: czosnek, pieprz czerwony, papryka, cebula, kurkuma, cząber, liść laurowy, pieprz czarny
sól
oliwa z oliwek
5 marchwi
1 seler
2 pietruszki
ćwierć kapusty włoskiej
zielona część pora
2 małe cebule
2 garści orzechów włoskich
1 opakowanie tofu, najlepiej warzywnego (Futuro)
2-3 ząbki czosnku
sos sojowy
1-2 łyżki przyprawy kuchni hiszpańskiej (Ducros) lub własna kompozycja przypraw wg. składu tej przyprawy: czosnek, pieprz czerwony, papryka, cebula, kurkuma, cząber, liść laurowy, pieprz czarny
sól
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
4 marchewki, seler i pietruszki zalewamy wodą i gotujemy na wywar. Po 30 min. dodajemy do wywaru kapustę, pora i cebulki, piątą marchewkę pokrojoną w drobną kostkę oraz trochę soli. Gdy będą ugotowane, wyciągamy zielone części warzyw i cebulki.
Gdy wywar się gotuje, można wtedy zmielić/zetrzeć orzechy i pokroić tofu w kostkę. Do ugotowanego już wywaru dajemy sok pomidorowy (lub pomidory), zmiażdżony czosnek, sos sojowy i przyprawę hiszpańską. Doprowadzamy do wrzenia, gasimy. Przyprawiamy oliwą, orzechami i tofu. Podajemy z ugotowanym osobno makaronem razowym lub zarodkami pszennymi. Pycha!
Gdy wywar się gotuje, można wtedy zmielić/zetrzeć orzechy i pokroić tofu w kostkę. Do ugotowanego już wywaru dajemy sok pomidorowy (lub pomidory), zmiażdżony czosnek, sos sojowy i przyprawę hiszpańską. Doprowadzamy do wrzenia, gasimy. Przyprawiamy oliwą, orzechami i tofu. Podajemy z ugotowanym osobno makaronem razowym lub zarodkami pszennymi. Pycha!
Wskazówki i uwagi:
Można dodać więcej orzechów - zupa będzie miała łagodniejszy smak. Albo można pomieszać orzechy włoskie z laskowymi.
Nadesłał(a) magda firlit,
dnia: 2001-05-15 00:00:00.0
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Twoje zapiski: