puszka.pl - pysznie!

Kalafior z brokułem i ziemniakami w sosie curry


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki: dla 4 osób

1 spory kalafior
nieduży brokuł (parę średnich główeczek)
6-8 małych ziemniaczków
z trzy garście mrożonego groszku (15 dag)

olej do smażenia
1 mała cebula
2-3 łyżki curry
1/4 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 i 1/2 szklanki bulionu z warzyw
1 i 1/2 szklanki mleka
2 łyżki mąki
3/4 pojemnika (15 dag) kwaśnej gęstej śmietany

sos tabasco
sos sojowy
sól
pieprz
inne przyprawy wg. uznania, np. bazylia, oregano

Przygotowanie:

Kalafiora i brokuła oczyścić, umyć i podzielić na niewielkie różyczki. Ziemniaki obrać i opłukać, przekroić na połówki lub ćwiartki jeśli potrzeba. Cebulę obrać i drobniutko posiekać.

Rozgrzać na patelni olej, zeszklić na nim cebulę, oprószyć curry, imbirem i kurkumą. Dodać kalafior, brokuły i ziemniaki, podsmażać razem pod przykryciem, aż zmięknie wystarczająco (można najpierw dodać ziemniaki, trochę później kalafior).

Wlać bulion i mleko, zagotować i zostawić na wolnym ogniu pod przykryciem na jakieś 15 min. Na trzy minutki przed końcem gotowania wsypać mrożony groszek.

Mąkę rozprowadzić śmietaną i niewielką ilością wody. Zagęścić warzywa. Doprawić na pikantnie: sosem tabasco, sosem sojowym, curry, solą, pieprzem i innymi przyprawami (nie żałować). Ponownie zagotować. Podawać posypane natką pietruszki. Jeść powoli :))
Nadesłał(a) MarWin, dnia: Apr 18, 2001
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: