puszka.pl - pysznie!

Keczup (ketchup) domowy


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 kg pomidorów
2 jabłka
1 cebula
1 łyżka oleju
ziele angielskie
liście laurowe
goździki
sól
pieprz
papryka (słodka i/lub ostra w zależności od preferencji)
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Jabłka umyć i zetrzeć na tarce. Drobno pokrojoną cebulę podprażyć na oleju, potem dodać pomidory, jabłka, ziele angielskie, liście laurowe, goździki i rozgotować. Przecier odparować na słabym ogniu do gęstości sosu.

Pod koniec gotowania dodać sól i zmielone przyprawy (pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową).

Można nałożyć taki keczup do małych słoików (np. po koncentracie) i zapasteryzować na zimę. W zasadzie wystarczy postawić do góry nogami, żeby się zassało, ale jeśli ktoś chce to może wcześniej "zagotować" słoiki (wstawić do garnka i zalać wodą tak, żeby nie sięgała przykrywek i zagotować).
Nadesłał(a) Rena, dnia: Jan 26, 2001
Źródło/autor przepisu: Vegan Planet (serwis już nie istnieje)

Twoje zapiski: